Что мы едим - Кислотно-щелочной баланс или что такое pH уровень
В нашем организме проходит множество химических процессов. Они незаметны нашему глазу, но важность их для жизнедеятельности организма огромна. Для их протекания не требуется ни наше сознательное вмешательство, ни управление. Но наши пищевые привычки и образ жизни могут как благотворно, так и негативно повлиять и на них, и на благополучие организма вцелом.
Что такое pH.
Кислота - вещество, способное отдавать ионы водорода. Щелочи (основания) склонны присоединять такие ионы. Т.е. кислоты и основания оказывают прямо противоположное действие. О силе кислоты или щелочи говорит водородный показатель pH. Он может иметь величину от 1 до 14:
pH 1 соответствует самой сильной кислоте,
pH 14 - наиболее сильному основанию (щелочи).
Среднее значение между ними pH 7 означает нейтральную среду. Вещества с pH 7 не дают ни кислой, ни щелочной реакции.
Значение pH крови лежит в нейтральной области, чуть тяготея к щелочной - pH 7.4. Точное соблюдение данной величины чрезвычайно важно для обмена веществ. Даже незначительное изменение pH, например, уменьшение его до 7.2 обессиливает ферменты, создавая крайнюю опасность для жизни.
Слюна в спокойном состоянии у нас слегка кислая. При интенсивном пережевывании выделяется больше слюны, ее pH меняется и она становится слабощелочной.
Пустой желудок имеет слабокислый pH. Когда в желудок попадает пища, начинает вырабатываться кислота желудочного сока. Из-за этого pH желудка переходит в более кислую область.
Чем вредна повышенная кислотность.
Избыток кислот приводит к болезни.
Если в обмене веществ участвует много кислоты, организм пытается устранить этот избыток разными способами: через легкие - выдыханием углекислоты, через почки - с мочой, через кожу - с потом и через кишечник - с калом. Но когда все возможности исчерпаны, кислоты накапливаются в соединительной ткани. Соединительная ткань - крошечные промежутки между отдельными клетками. Через эти щели происходит весь полноценный питательный и информационный обмен между клетками. Здесь, в соединительной ткани, кислые обменные шлаки становятся сильной помехой. Они понемногу превращают эту ткань в настоящую мусорную свалку.
Накопившиеся в соединительной ткани кислоты действуют как инородные тела, создавая постоянный риск воспаления. Последнее может принимать вид различных болезней; следствиями кислых обменных отложений в соединительной ткани бывают: мышечный «ревматизм», синдром фибромиальгии, а также артрозы.
Сильное отложение шлаков в соединительной ткани часто видно и невооруженным глазом: это целлюлит. Данное слово означает не только типичную для женщин «апельсиновую кожуру» на ягодицах, бедрах и плечах. Из-за отложения шлаков даже лицо может выглядеть «стершимся».
Перекисление обмена веществ негативно сказывается и на текучести крови. Красные кровяные тельца, проходя через перекисленную ткань, теряют эластичность, слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики». В зависимости от того, в каких сосудах появляются эти небольшие тромбы, возникают различные недуги и нарушения: инфаркт миокарда, кровоизлияние в мозг, временные нарушения мозгового кровообращения или местного кровообращения в нижних конечностях.
В противоположность щелочам кислоты не могут легко выводиться из организма. Их надо сначала уравновесить, «нейтрализовать». Но чтобы кислота с ее рН перешла в нейтральную область, нужен ее антагонист, основание, связывающее кислоту. В случае перекисления организма кислоты начинают извлекать кальций из костей, что приводит к остеопорозу.
Хроническое перегружение организма кислотами часто выражается в форме тонких поперечных трещин на языке.
Кислотно-шелочной баланс в пище.
Для сбалансированного питания в вашем рационе всегда должны сочетаться кислые и щелочные продукты. Здоровая пища содержит кислые щелочные продукты в сбалансированной пропорции.
Так какие из продуктов кислые, а какие щелочные?
Поставщики кислот: содержащие белок продукты типа мяса, рыбы, молочные продукты (творог, йогурт и сыр), брюссельская капуста, артишоки, спаржа, а также бобовые как горох или чечевица. Натуральный кофе и алкоголь тоже относятся к поставщикам кислот.
Кислотное действие имеют и так называемые «пожиратели оснований (щелочей)». Это продукты, для расщепления которых организму приходится тратить ценные щелочи, они вызывают перекисление организма. Самые известные «пожиратели оснований» - белый сахар и продукты его переработки: шоколад, мороженое, конфеты и другие кондитерские изделия. Щелочи «поглощают» и продукты из белой муки - белый хлеб, макароны, а также твердые жиры и растительные масла. Также перекисление организма вызывают консервы, продукты готовые к употреблению, «фаст-фуд», лимонад, фруктовый чай, шиповниковый чай. Основания затрачиваются и на переваривание зерновых продуктов, творога и йогурта. Последние, правда, снабжают организм жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Источниками щелочей являются, в частности, картофель, молоко, сливки, овощи (за исключением вышеназванных), листовой салат, зелень, фрукты, травяные чаи. Сюда же относятся зелень, злаки, яичный желток и орехи.
Нейтральное промежуточное положение занимают сливочное масло, растительные масла холодного прессования и вода.
Защита от перекисления.
Защитить организм от перекисления можно двумя способами: либо ограничить прием кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот.
- Питание. В рационе должен быть соблюден принцип кислотно-щелочного равновесия. Правда, рекомендуется небольшой перевес щелочей. Но для нормального обмена веществ мы нуждаемся и в кислотах, т.к. кислотосодержащая пища служит одновременно поставщиком многих других жизненно важных веществ.
- Питье. Почки - один из главных органов выделения, через которые выводятся кислоты. Однако кислоты могут покинуть организм только при образовании достаточного количества мочи. Поэтому пейте больше воды.
- Движение. Двигательная активность способствует выводу кислот с потом и дыханием.
- Щелочной порошок. В дополнение к вышеназванным мерам можно вводить в организм ценные щелочные минеральные соли в виде щелочного порошка, который продается в аптеках.
Взято с сайта young4ever.ru
__________________________
Диана Летова, администратор
Диана Летова .... ?!
Автор: Любовь К., 04.02.2009
Диана, в одной статье картофель относится к кислотной пище, в другой - к щелочной?! Чему верить? Вот такие огрехи приводят к тому, что не веришь ни чему.... а хочется разобраться . Что делать?
__________________________Дорогу осилит идущий
...
Автор: Диана Летова, 27.03.2009
Возможно, автор имел в ввиду, что картофель отваренный относится к
__________________________щелочной пище, а жаренный картофель - это кислотная еда.
Очень часто приходится фильтровать информацию, особенно когда
излагают мысль разные авторы.
Диана Летова, администратор
Уважаемая
Автор: Гость, 03.11.2009
Уважаемая Диана! У меня к вам такой вопрос. Я с некоторого времени ломаю голову над вопросом-Почему человеку иногда сильно хочеться выпить? Причем после хорошей выпивки ,какоето время такого желания нет.У меня есть подозрение что причина кроеться как раз таки в нарушении кислотно-щелочного баланса. Можно ли с помощью специальной диеты победить этого врага? Существуют ли такие диеты? С нетерпеием буду ждать ответа! Огромное спасибо!!
гостю
Автор: Диана Летова, 03.11.2009
Уважаемый гость, Вы можете обратиться к специалистам по поводу диет и состояния Вашего организма.
Надеюсь, что целители сайта смогут ответить на ваш вопрос...
__________________________Диана Летова, администратор
Не мог
Автор: Сергей С, 03.11.2009
Не мог сдержаться, не сказать, что рад Вас видеть)
__________________________СС.
Хорошое имя.
Родомир, Ростислав
цинк или выпить
Автор: Гость, 10.02.2011
ДЕФИЦИТ ЦИНКА ПОВЫШАЕТ ПРЕДРАСПОЛОЖЕННОСТЬ К АЛКОГОЛИЗМУ И НАРКОМАНИИ.
ПОДРОБНОСТИ ДАМ ПО СКАЙПУ - ksushaleg
кислотно-щелочной баланс
Автор: Гость, 05.01.2010
Уважаемый автор! Помогите разобраться. Недавно читала книгу Н.Друзька "Как продлить эту быстротечную жизнь". Написано доступно на пальцах автор все обЬясняет. Но его теория не сходится с вашей. Он пропагандирует окисление организма до рН крови 6.9. И самое интересное, что все методы, которые он приводит в пример, дейсвительно оздоравливают организм: при беге более 1ч - выделяется молочная кислота; при голодании более 3х дней идет окисление организма (очень удачно проводит паралель с опытами П.Брега); при заболевании натирают кожу яблочным уксусом - тоже окисление оранизма; общепризаный витамин С - тоже аскорбиновая кислота; лечение мочой - тоже кислая среда (если человек, конечно, здоров, у больного моча щелочная), море положительных отзывов насчет употребения яблочного уксуса - тоже кислота.... Так где же правда?
уважаемый гость
Автор: Диана Летова, 05.01.2010
Уважаемый гость, данная статья была взята с сайта young4ever.ru, это не моя теория. Я всего лишь поместила эту статью в своем блоге. Поэтому подробно не могу ответить, извините.
__________________________Диана Летова, администратор
Уважаемая
Автор: Гость, 22.08.2010
Уважаемая Диана!
Я живу в Германии, и здесь многие специалисты относят все без исключения молочные продукты в том числе и молоко к кислотным. Что вы думаете по этому поводу?
«Еда — это
Автор: Гость, 22.12.2010
«Еда — это власть! Мы используем ее, чтобы изменить поведение людей. Некоторые назовут это подкупом. Нам все равно, извиняться мы не намерены». Катерина Бертини, (Catherine Bertini) Исполнительный директор Всемирной продовольственной программы ООН, бывший помощник советникаминистра сельского хозяйства США.
Фильм Мари-Моник Робин — разоблачительный удар по всем сторонникам ГМО, биотехнологий и глобализации. Ложь, подтасовки, контрабанда, угрозы, геноцид — вот небольшой набор, который сегодня используют выходцы дома Рокфеллера в сумасшедшей надежде мирового контроля над продовольствием, а соответственно над каждым живущим на нашей планете.
В мире народился монстр.
Он шагает, подминая под себя государства и страны. Для него не существует преград в виде государственных границ и территорий.
Он заставляет людей заканчивать жизнь самоубийствами и выбрасывает их из домов целыми посёлками и деревнями.
Он заставляет блеять перед камерами и врать в оправдание своего малодушия и ничтожества самых высших чиновников разных государств.
Он уничтожает всё живое на планете и заливает её ядом.
Там где он прошел — отравлена земля, лишь миллиарды долларов прибыли получит кучка нелюдей, для которых жизнь всего живого — пустые слова, главное: деньги и глобальная власть.
О нём знают и молчат все заинтересованные — кто из страха, кто в надежде урвать пару центов, тем более, что на первый взгляд он щедр. Те же, кто уже был "облагодетельствован его милостью", требуют прикончить его, пока он не уничтожил всё живое.
Имя ему — транснациональный биохимический концерн Монсанто.
Думаете, Вас это не касается? Заблуждаетесь. Вы уже сегодня это едите, это трансгенная еда, другой, к сожалению, с каждым днём становиться всё меньше и меньше. Но дело даже не в этом, а...
Доп. информация: ...в фильме рассказывается о транснациональной корпорации Монсанто и её технологиях связанных с ГМО и не только. Получение ГМО связано со «встраиванием» чужого гена в ДНК других растений или животных с целью изменения свойств или параметров последних. Что при этом происходит, а также как происходит масштабное распространение трансгенных растений в мире и какую роль при этом выполняют известные политики, учёные, рекламные агентства, и т.п. организации, прыгающие под бубен таких компаний как Монсанто — раскрыто в этом фильме.
Фильм Мари-Моник Робин — разоблачительный удар по всем сторонникам ГМО, биотехнологий и глобализации. Ложь, подтасовки, контрабанда, угрозы, геноцид — вот небольшой набор, который сегодня используют выходцы дома Рокфеллера в сумасшедшей надежде мирового контроля над продовольствием, а соответственно над каждым живущим на нашей планете.
http://www.sozvezdie-love.ru/monsanto.html
питание
Автор: Сергей С, 01.03.2011
Я как бегемот всё подряд ем)))) Ни как не могу с собой справится……надзирателя нет))) Ни какой силы воли к самоулучшению организма.
__________________________СС.
Хорошое имя.
Родомир, Ростислав
Уровень pH человека
Автор: Гость, 24.01.2011
Какое оптимальное значение pH для здорового организма?
По рекомендации врача принимаю НатриумГидрогенКарбонат.
оптимальное значение pH
Автор: Гость, 10.02.2011
В ЧЕМ СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ? На Земле существует всего несколько районов, где люди отличаются завидным долголетием.Одним из таких районов являются острова Окинава и Токуношима.В 1979 году администрация Института Гиннеса, издающая Книгу рекордов Гиннеса, командировала своего журналиста на небольшой островок Токумошима, расположенный у побережья острова Окинава (Япония), для интервью с господином Шигешио Изуми, признанного самым старым жителем Земли на тот момент. Журналист был поражен здоровьем этого 115-летнего человека, который к тому же работал до 105 лет.Оказалось, что большинство жителей в районе острова Окинава имеют продолжительность жизни не менее 95 лет, физически здоровы и никогда не сталкивались с серьезными заболеваниями.Вскоре на остров прибыла группа ученых, которые сделали потрясающее открытие: остров Окинава и сопутствующие малые острова полностью сформированы из тысячелетних отложений уникальных кораллов типа Санго, содержащих необходимые для здоровья человека минералы: кальций, магний, цинк, медь, йод и селен в идеальных соотношениях, установленных самой природой.Учёными было доказано, что высокие показатели долголетия и здоровья, присущие населению этих островов, зависят от качества питьевой воды. Жители островов черпали воду из колодцев, проникающих в глубь коралловых отложений, фильтруясь и насыщаясь ионами кальция. В результате питьевая вода на этих островах приобрела уникальные свойства буквально живой воды из сказок.Кальций самый распространенный макроэлемент в организме человека, большая его часть содержится в скелете и зубах в виде фосфатов. Ионы кальция участвуют в процессах свёртываемости крови, мышечных и нейронных реакциях, а так же обеспечивают осмотическое давление крови. Потребность в кальции зависит от возраста.Для взрослых необходимая дневная норма составляет от 800 до 1000 миллиграмм, а для детей от 600 до 900 мг, что для детей очень важно из-за интенсивного роста скелета.Кальций выполняет очень много функций в организме. Кальций составляет (вместе с фосфором) основу костной ткани, активизирует деятельность ряда важнейших ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах, влияет на свертываемость крови.Продолжительное отсутствие в рационе кальция может вызвать судороги, боль в суставах, сонливость, дефекты роста, а так же запоры.. Более глубокий дефицит кальция в организме приводит к постоянным мышечным судорогам и остеопорозу. Злоупотребление кофе и алкоголем могут так же быть причинами дефицита кальция, так как часть его выводится с мочой.Дефицит кальция ведет к возникновению более 100 болезней.Недостаточно употреблять пищу, богатую кальцием, его нужно усвоить, для чего необходимо перевести кальций в ионную форму. Это происходит в желудке в результате воздействия соляной кислоты, при снижении выработки которой нарушается усвоение кальция. С возрастом развивается дефицит кальция в организме: к 40 годам он наблюдается у 50% людей к 60 годам — у 90 %, что проявляется утомляемостью, ранним старением, снижением концентрации внимания, судорогами икроножных мышц, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания.Если мы постоянно принимаем кислотообразующие продукты, это постепенно приводит к развитию ацидоза, т.е. происходит «закисление» крови, лимфы, межклеточной жидкости. Нарушается работа различных ферментов и обмен веществ в целом. Организм, пытаясь исправить положение, начинает активно забирать кальций из костей, но при нарушенном обмене веществ, он откладывается в различных местах (желчный пузырь, почки, позвоночник, суставы).Что же делать? Ответ - Х2О
Как улучшить показатели водыТеперь хорошо видно, как сложно найти в источниках водоснабжения, в покупной бутылированной воде такую, которая удовлетворяла бы требованиям безопасности, а главное была бы полезна для нашего здоровья. Но существует простой и доступный способ улучшить свойства и качество любой воды. Для этих целей служит минеральная добавка ЭКСТРИМ Х2О. Это пакетики- саше размельченного белого коралла Санго, добываемого глубоководным способом вблизи острова Окинава. Порошок коралла является мощнейшим адсорбентом, намного более сильным, чем активированный уголь или энтеросгель и др. При этом он абсолютно натуральный. Благодаря этому коралл очень быстро инактивирует хлор, соли тяжелых металлов, различные органические остатки, простейших микроорганизмов. Это природный, компактный фильтр, который может быть всегда с нами и в любой точке Земли. ЭКСТРИМ Х2О минерализует воду, насыщая её кальцием и 77 микро- и макроэлементами в ионной (биодоступной) форме, без риска передозировки. Коралл ощелачивает воду, являясь залогом выздоровления и поддержания здоровья. ЭКСТРИМ Х2О обладает антиоксидантной способностью. Он меняет ОВП показатель с положительного (+120- +220 для бутылированной воды) на отрицательное (-100- -200), что говорит о высоких восстановительных свойствах такой воды и pH = 10,5 При этом снижается поверхностное натяжение. Вода становится текучей, без труда проникает в клетку и участвует во всех биохимических процессах. Кораллы Санго структурируют воду, меняя её память и энергию. Кораллы - земные долгожители, палеоорганизмы. Они накапливают и сохраняют память прошлых эпох, передавая её воде.
Экстрим X2O может помочь вашему организму следующим образом:
• Усвоить витамины и минералы от пищи которую вы едите и добавки которые принимаете
• Противодействовать артриту и сердечным заболеваниям
• Чистить почки, кишечник и печень
• Предохраняет ваш организм от разрушения клеток свободными радикалами
• Увеличивает подвижность мышц и суставов
• Увеличивает уровень кислорода
• Контролирует проблемы пищеварения
• Регулирует сахар в крови
• Нормализует кровяное давлением
• Нейтрализует опасные кислоты ведущие к заболеваниям
• Помогает в борьбе против рака и других заболеваний
Почему так важно ощелачивание?
Ощелачивание - одна из основ работы организма. Еще доктор Гюнтер Эндерлин обнаружил,что в кислой среде полезные микроорганизмы мутируют и становятся паразитами, вызывают болезни и выделяют кислоты, В щелочной среде ферменты помогают организму жить, а в кислой они становятся разрушительными. Доктор Отто Варбург получил Нобелевскую премию за исследование нарушений кислотно-щелочного баланса внутри клетки, которые приводят к повышенной кислотности внутри клетки и играют особую роль в появлении и развитии рака. В щелочной среде кислород усваивается клеткой, а в кислой не усваивается. В борьбе с болезнью исключительно важно повысить уровень усваиваемости кислорода. Все шлаки - кислые, от них необходимо избавляться, ощелачивая клетки. Гидратация, водолечение с применением Xtreme X2O помогает ощелачиванию и изменению общей среды в организме.
КОМУ ИНТЕРЕСНО , БУДУ РАДА ПОМОЧЬ, скайп - ksushaleg
Ощелачивайтесь или окисляйтесь?
Автор: Гость, 24.03.2011
— Кроме меня и моих домашних,-поясняет Борис Васильевич,- никаких шансов заболеть раком нет и у морских животных. Если знаете: акула, нерпа, осетр, камбала никогда не болеют раком. Потому что живут в морской воде, очень богатой солями серной кислоты. Вот и мы подкисляем организм, а также регулярно едим горчицу, богатую такими же солями! Впрочем, сейчас в аптеках появились витамины с сернокислыми солям железа и магния. Они также повышают иммунитет организма к раку.
— А перекислить организм не боитесь, Борис Васильевич?
— Не боюсь. Это заблуждение думать, что бывает повышенная кислотность. Бывают лишь болезни, которым врачи по незнанию приписывают якобы повышенную кислотность. На самом деле чаще всего наша внутренняя среда недокислена. Зато когда мы пьем различные квасы, подкисляем организм, болезнетворные процессы в нем не развиваются.
— И что же, если всегда подкисляться, не умрете?
— Умирают ведь не от болезней.
— А от чего же?
— От загустения крови. А оно наступает только при ощелачивании организма (явление, противоположное окислению). Не допускайте ощелачивания – отодвинете смерть.
А если у меня во
Автор: Гость, 24.03.2011
А если у меня во рту кожа облезает от повышенной кислотности, но при этом плохо сворачивается кровь? Тогда как быть?
правельное питание
Автор: Гость, 11.04.2011
скажите пожалуйста,а если в моче много щелочи.В таком случае как нужно питаться и как нейтролизовать баланс.