Разделение пищи на щелочную и кислотную, обусловлено её конечным воздействием на реакцию (pH) крови. Сдвиг pH крови в кислую сторону, способствует развитию и поддержанию воспалительных процессов в организме и наоборот, сдвиг в щелочную сторону способствует более быстрому выздоровлению и активации процессов самовосстановления.
ТАБЛИЦА РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ
ПО ЩЕЛОЧНОСТИ-КИСЛОТНОСТИ
|
ПРОДУКТ |
ЩЕЛОЧНЫЕ |
КИСЛОТНЫЕ |
|
Фрукты |
Зрелые: яблоки, абрикосы, бананы, ягоды, виноград, манго, дыни, арбузы, финики и фиги [инжир] (эти два фрукта только при употреблении в небольшом количестве, в противном случае становятся кислотными), персики, груши, апельсины, лимон, изюм. |
Незрелые: все фрукты, зеленые бананы, сливы, чернослив. |
|
Овощи |
Зеленые бобовые стручки, свекла (плод и листья), кабачки, патиссоны, укроп, петрушка, сельдерей, кориандр, салат (зеленый, листовой), брокколи, красная и белокочанная капуста, цветная капуста, морковь, огурец, шпинат, турнепс и его листья, все зеленые листовые растения, тофу (соевый сыр), соевый йогурт. |
Сухие бобы, лук (зеленый и репчатый), чеснок, баклажан, грибы, картофель (жареный или старый), редис, тыква, все виды крахмалистых овощей. |
|
Молочные продукты |
Свежие кисло-молочные продукты (без сахара и с добавлением щепотки соли перед употреблением), свежее молоко (коровье, козье, лошадиное; непастеризованное), молочная сыворотка (некислая), свежий творог (собственного приготовления). |
Кисло-молочные продукты сильно кислые на вкус (несвежие или хранящиеся в теплом месте) или содержащие сахар, сливочное масло, сыр, сливки, мороженное, молочные продукты неупомянутые в столбце «щелочные». |
|
Орехи |
Миндаль (особенно замоченный), свежий кокосовый орех, свежий грецкий орех. |
Арахис, старый грецкий орех, сухой кокосовый орех, все жаренные и соленые орехи. |
|
Соки |
Свежеотжатые соки из овощей, фруктов, ягод и лекарственных трав, лимонная вода (свежевыжатый сок лимона с добавлением щепотки соли). |
Магазинные соки, соки с добавлением сахара и консервантов. |
|
Напитки |
Травяные чаи, кофейные напитки (из ячменя), чай каркаде (гибискус) не слишком концентрированный. |
Алкогольные напитки, сладкие газированные напитки, какао, кофе, черный чай, морсы (из варенья), компоты (с добавлением сахара), содовая вода. |
|
Добавки |
Яблочный уксус |
Уксусы, соусы, майонезы |
|
Жиры |
|
Маргарины, рафинированные, очищенные (осветленные) и термически обработанные растительные масла |
|
Крупы |
Пшено |
|
|
Мясные и рыбные продукты |
|
Мясо и продукты из него, рыба и продукты из нее, морские животные |
|
Прочие продукты |
Мед, агар-агар, alfalfa и ее продукты. |
Все сахарсодержащие изделия (джемы, варенья, кондитерские изделия, шоколад, конфеты), белый хлеб, лапша, рожки, кукурузный и картофельный крахмал, яйца и продукты их содержащие, консерванты |
К категории нейтральных продуктов относятся:
гречка, овес, рожь, неочищенный рис, изделия из муки грубого помола, нерафинированные растительные масла (полученные методом прессования или холодного отжима).
Процессы, усиливающие кислотность продуктов:
- термическая обработка (жарение, варение и т.п.);
- добавление сахара, консервантов и кислых добавок (уксусы, соусы, майонезы);
- долгое хранение.
Взято с сайта: http://crt-belovodie.ru/nutrition/healthy_food.html
__________________________Диана Летова, администратор [0]